Kombucha

Makeutetusta teestä kuplivaksi juomaksi — SCOBY tekee työn puolestasi.

Keskitaso 7–14 päivää
Kombucha

Makeutetusta teestä hapatettu kuohuva juoma. Käymisen hoitaa SCOBY (bakteeri- ja hiivaviljelmä) yhdessä happaman käynnistysnesteen kanssa, joka muuttaa sokerin hapoiksi ja hiilihapoksi.

Näin aloitat

  1. Hauduta 1 l teetä (5–7 g mustaa tai vihreää teetä) ja liuota 60–70 g sokeria. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  2. Lisää SCOBY ja n. 10 % käynnistysnestettä puhtaaseen purkkiin.
  3. Peitä kankaalla ja anna käydä 7–14 vrk 20–26 °C:ssa. Maista 7. päivästä.

Hyvä tietää

  • Käynnistysneste laskee happamuuden heti turvalliselle tasolle (pH alle 4,5) ja estää hometta.
  • Sileä vaalea kalvo on uusi SCOBY; karvas, värikäs läikkä on hometta — hylkää koko erä.
  • Jätä aina ~1–2 dl juomaa seuraavan satsin käynnistykseksi.

Syvenny

Maustettu kombucha
Maustettu kombucha
Lisää kuplat ja maku pullottamalla — toinen käyminen.
Helppo 2–4 päivää
Kombuchan hyödyt ja varotoimet
Kombuchan hyödyt ja varotoimet
Mistä se tulee, mitä tutkimukset viittaavat, mihin varoa.
Helppo Lukuaika ~6 min
Näin postitat kombucha-SCOBYn turvallisesti
Näin postitat kombucha-SCOBYn turvallisesti
Reilu aloitusneste mukaan ja ilmatilaa CO₂:lle — älä sulje liian tiukkaan.
Helppo Lukuaika ~3 min
Valmis aloittamaan?

Hanki kombucha läheltäsi tai jaa omaa satoasi.

Löydä toriltaLuo ilmoitus