Vehnäjuuri
Mieto ja monipuolinen — vaaleisiin leipiin ja pizzaan.
Mieto ja monipuolinen juuri vaaleisiin leipiin, sämpylöihin ja pizzaan.
Näin aloitat (5–7 vrk)
- Päivä 1: sekoita 50 g vehnäjauhoa ja 50 g haaleaa vettä. Peitä löysästi.
- Päivät 2–6: ruoki kerran päivässä — heitä puolet pois, lisää 50 g vehnäjauhoa + 50 g vettä.
- Valmis, kun juuri tuplaantuu 4–8 h ruokinnasta ja tuoksuu raikkaan happamalta.
Hyvä tietää
- Hydraatio 100 %: yhtä paljon jauhoja ja vettä painon mukaan.
- Ruokintasuhde esim. 1:1:1; hitaampaan käymiseen 1:5:5.
- Käytä juurta huipussaan (tuplaantunut, kupliva). Kylmäkohotus yön yli syventää makua.
Valmis aloittamaan?
