Näin postitat hapanjuuren turvallisesti

Hapanjuuri on varminta postittaa kuivattuna: se on kevyt, ei vuoda eikä kärsi lämpötilan vaihteluista. Aktiivisena lähetä jäykkä, vähän vettä sisältävä seos.

Kuivattuna (suositus postitukseen)

1. Levitä juuri ohuiksi hiutaleiksi leivinpaperille ja anna kuivua täysin (24–48 h).
2. Pakkaa paperikuoreen tai pieneen pussiin; kuivattu juuri kulkee jopa kirjekuoressa.

Aktiivisena

1. Käytä jäykkää, vähän vettä sisältävää seosta (vähemmän vuotoriskiä).
2. Laita seos minigrip-pussiin, purista ilma pois ja tuplapussita — tai löysäkantiseen purkkiin, joka on ¾ tyhjä, jotta juurella on nousuvaraa.
3. Pehmusta ja lähetä nopealla toimituksella (1–3 vrk), vältä kuumuutta.

Vinkki ostajalle. Liota kuivatut hiutaleet veteen ja ruoki jauhoilla 3–5 vrk, kunnes juuri kuplii ja tuplaantuu.

Lähteet

1. ParcelPath — How To Ship Sourdough Starter. https://parcelpath.com/how-to-ship-sourdough-starter/
2. Jacob's Haven — How to Dehydrate Sourdough Starter for Shipping. https://www.jacobshaven.com/post/how-to-dehydrate-sourdough-starter-for-shipping-or-sharing